محشي كرنب ( ملفوف )

نضع وعاء كبير به ماء على النار حتى يغلي نضيف إليه القليل من الملح والكمون , أثناء الغليان نفصل أوراق الكرنب عن بعضها برفق نضع الأوراق في الماء المغلي لمدة 1:2 دقائق حتى تطرى قليلاً، ثم نخرجها ونغسل الأول بالماء البارد

لتحضير الحشوة , في حلة على النار نضع 2 ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت ثم نضع عليهم البصل المفروم ناعم حتى تذبل ثم نضيف عصير الطماطم و2 ملعقة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من الثوم ونضع البهارات ( ملح , فلفل أسود , كمون , بهارات محشي ) ونقلب الخليط جيداً ونتركه حتى يتسبك

بعد ذلك نغسل الأرز جيداً ونقطع ( الشبت , الكزبرة , البقدونس ) الى قطع صغيرة ونضعهم على الخلطة

نقطع أوراق الكرنب إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة على طرف كل ورقة، ثم نلف الورقة بشكل محكم.

نرتب أوراق الكرنب المحشية في حلة عميقة بشكل منظم ثم نضيف مرقة سلق ( الدجاج / اللحمة ) حسب المتاح و نضعهم على الكرنب حتى يغمره ثم نضع طبق ثقيل على المحشي لمنعه من التفكك أثناء الطهي نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نقلل الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الأرز تماماً.

لو غير متاحة مرقة الدجاج أو اللحمة يمكن إضافة ماء مع ملعقة صلصة وملح وفلفل أسود وقطعة مرقة دجاج جاهزة